Deilig eggedosiskrem, definitivt en av mine favorittkremer. God til ALT av kaker. Kan brukes til sukkerbrød, som fyll i rullekake, i sjokoladekake, som topping på muffins, fantastisk som krem til brownies.
Oppbevares i kjøleskap og har god holdbarhet.
Oppskrift:
100 gr. smør
200 gr. kokesjokolade
-smeltes på lav varme.
2 egg
100 gr. melis
-piskes til eggedosis.
Sjokolade/smør has i eggedosisen i en tynn stråle. Pisk videre til kremen er jevn. På dette tidspunktet kan kremen virke litt "tynn". Det endres etter en tur i kjølen. Bør stå i kjøleskap til den er gjennomkjølt.
Piskes opp før bruk for et luftigere resultat.
Enkelt, men veldig godt.
Hei! Tusen takk for tips til krem og fyll. Kan jeg bruke hvit sjokolade til denne? Slik at kremen blir hvit?
SvarSlett:)
Ja, du kan bruke hvit sjokolade, men da blir den muligens litt tynnere. Jeg har forøvrig gjort det flere ganger, men liker den hvite kremen best sammen med den vanlige kremen:)
SvarSlettTakk for svar!:) blir den veldig mye tynnere? For jeg lurer på om ikke sjokoladefargen syntes igjennom marsipanlokket? - derfor trenger jeg den lys.. hva mente du med at du liker den hvite kremen best sammen med vanlig krem? :)
SvarSlettNå har jeg prøve denne kremen for første gang! Den smakte helt fantastisk sammen med sukkerbrødet ditt. Jeg hadde kremen inni og på utsiden og trakk kaken med marsipan. - Det var her jeg slet. Marsipanen klistret seg fast, revnet litt og jeg fikk ikke lagt den pent på.. Har du noen tips til meg? Hva har du under marsipanlokket? Hvilken krem er best? fryser du kaken litt først? Har kikket så mye på hvordan man trekker om kaker ., jeg stryker på og drar ut, men nei:( kanskje det er kremene jeg bruker som ødelegger? Litt slit å lage 2 kremer også da.. kjempe glad for hjelp! Kakene dine er flotte!
SvarSlettHei Silje. Jeg synes den hvite kremen blir litt for mektig, men om man har ett lag brun og ett lag hvit krem blir det kjempegodt.
SvarSlettIsabell. Har du kjevlet lokket for tynt? Jeg bruker denne kremen under marsipanlokk og det fungerer veldig fint. Du trenger ikke to kremer for å lykkes. Kaken trenger ikke frysing, men du kan selvsagt sette den i kjøleskap til kremen har bundet seg litt mer. Da lykkes du nok enda bedre. Jeg foreslår at du kjevler lokket litt tykkere, og så er det lurt å være bevisst på hvem marsipan du bruker (Landlord fra rema 1000 er bra, odense fungerer ikke for meg....) Lykke til!
Tusen takk for det! Da får jeg kjevle det litt tykkere nestegang. Marsipan er så tungt å jobbe med, men det er så få som liker sukkerpasta! :) må jo bare få det til!;)
SvarSlettPutt marsipanen i mikroen i 10-20 sek, da går det som en lek:) Lykke til!
SvarSlett