Denne oppskriften har jeg brukt i mange år og har delt den flittig med venner, familie, kollegaer og andre kjente. Kjeksene skal ha en myk kjerne og bør fryses for oppbevaring. Tas opp noen minutter før servering. Jeg baker disse til jul, men kan like gjerne bakes og has i frysern året rundt.
Oppskrift:
200 gr. mykt smør
6 1/4 dl. hvetemel
- halve melet has i.
2 1/2 dl. brunt sukker (hardt presset i dl.målet)
1 1/4 dl. sukker
2 egg
2 ts. vaniljesukker
1 ts. natron
5 dl. hakket sjokolade (tilsvarer ca. 400 gr.)
Bruk helst en kjøkkenmaskin. Smør og halve melet blandes. Ha deretter eggene i. Bland resten av det tørre sammen og tilsett.
Nå skal resten av melet tilsettes.
Til slutt blandes sjokoladebitene i deigen.
Deigen kan oppbevarer i kjøleskap om du ikke får brukt opp all deigen eller vil lage den i forveien. Kan også fryses.
Bruk 2 spiseskjer. Ta en spiseskje og bruk den andre til å skrape av deigen. Legg porsjonene på et stekebrett. Disse flyter utover, så sett toppene med litt mellomrom.
Stekes på 190 grader i ca. 10 minutter.
NB! Kakene må stå på brettet til de er avkjølt da de er veldig mye når de kommer direkte ut av ovnen.
Oppskriften så så fristende ut at jeg nå har cookies i ovnen. Gleder meg til å smake på de :) Takk for oppskrift :)
SvarSlett